Persediaan untuk Menggunakan Pembuat Krim Whipping Jangan panik jika ini kali pertama anda menggunakan pembuat krim whipping. Pertama, sediakan item ini:
Semak Peralatan: Sahkan bahawa badan pembuat sebat, kartrij gas N2O, dan kepala sebat semuanya ada. Pilih kartrij gas-gred makanan.
Krim Sejuk: Sejukkan krim kental selama sekurang-kurangnya 6 jam lebih awal. 4 darjah ialah suhu ideal untuk menyebat lebih mudah.
Bekas Bersih: Bilas cawan sebat dengan air sejuk, keringkan dan bekukan selama 10 minit. Suhu yang rendah akan melambatkan pencairan krim.
Tiga Langkah untuk Whipping Cream Proses sebat yang walaupun pemula boleh menguasai dengan mudah:
Peringkat Pengisian: Tuang krim sejuk ke dalam cawan sebat sehingga 1/2 penuh (terlalu banyak akan menyebabkan limpahan). Masukkan 10g gula halus (adjust ikut citarasa).
Memasang Peralatan: Ketatkan kepala sebat dan masukkan kartrij gas secara menegak. Bunyi "klik" menunjukkan ia dipasang dengan betul.
Masa Berputar: Pegang cawan sebat dengan kuat dengan satu tangan. Goncangkan pengadun ke atas dan ke bawah 8-10 kali (goncang dua kali lagi pada musim sejuk). Buka injap dan perhatikan konsistensi krim; berhenti apabila garisan jelas kelihatan.
Petua Lanjutan: Semasa menyebat, condongkan pengadun 45 darjah untuk membolehkan udara diserap dengan lebih sekata ke dalam krim. Sejurus selepas disebat, terbalikkan pengadun untuk mengelakkan krim mengalir kembali.
Penyelesaian Masalah Biasa: Jangan buang peralatan dalam situasi ini:
Krim tidak ditetapkan: Periksa sama ada krim telah tamat tempoh (gunakan dalam masa 3 hari selepas dibuka), atau cuba goncang dua kali lagi.
Lebih-sebat: Serta-merta tambah 10ml krim sejuk yang tidak disebat dan goncang perlahan-lahan dua kali untuk memulihkan tekstur krim mentega.
Sisa gelembung udara: Balut hujung gelembung udara dengan tuala kertas dan tekan perlahan-lahan untuk melepaskan udara, mengelakkan serpihan logam terpercik.
Pembersihan dan Penyelenggaraan: Bilas kepala pengadun dengan air suam sejurus selepas setiap penggunaan. Jangan gunakan bulu keluli. Biarkan udara kering sebelum memasang dan menyimpan untuk memanjangkan jangka hayat peralatan.